榨菜婆婆的部落格

前幾天去走巴福越嶺古道，

這條路線說難走吧？路況超好又幾乎一路下坡，走起來臉不紅氣不喘，

說好走嗎？又是超級遠，從入門口到登山口就走了4公里，

又加上步道17公里，一共走了21公里，

從巴陵下車時是早上9.35大家走到福山出口時已經是下午將近5點半，

等遊覽車上來接駁時，已經是6.00了，

大家中午都只是胡亂吃些乾糧，到這時候肚子都該餓了，

下山後按照慣例要去大吃ㄧ頓，只是這個出口點還在深山林內，

只能忍著飢餓下山，車子抵達餐廳時都已經晚上7.00了，

預定的桌餐早就擺好等著這一群飢腸轆轆的登山客，

只是.....不幸的我......因為吃素又沒有預先點餐，所以一直等不到我的晚餐，

肚子餓到發抖身體很不舒服，只好先裝一碗白飯吞下肚，

終於，端來一大碗熱騰騰的莧菜羹，好感動喔！

就這樣配著白飯，把這一碗人間美味吃到一滴不剩，

回家後，一直懷念著那種滋味，於是今天特地到菜市場去買了一把莧菜，

晚餐就煮了這道....[莧菜羹]

材料：

莧菜........1把

杏鮑菇.....半支

油............1匙

鹽..........少許

香菇粉....少許

蕃薯粉....一匙

作法：

1.起油鍋用慢火把切塊的杏鮑菇放入略炒至散發出菇類的香氣，然後倒入300CC的水煮開。

2.放入鹽及香菇粉調味後，把莧菜切小段放入大火煮滾後，轉中火悶煮。

3.等莧菜煮軟後，放入調過冷開水的蕃薯粉，煮到略滾就可以熄火起鍋[不要煮到大滾，否則羹湯會顯得白濁]

本來以為，那天是因為太餓才覺得這道菜好吃，

今天煮好端出來，全家都很捧場，一下子就見底了，

真的是簡單、經濟又好吃的一道菜。