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記得小時候，我媽媽會買淡菜乾，跟蚵仔乾比起來是相對便宜的一種海鮮乾貨，
當時還小不會分辨，總覺得它就是蚵仔乾，
我媽媽都把淡菜乾切碎跟碎肉末一起紅燒，成為我們拌飯用的肉燥，
這也不知是哪一國的吃法，只有小時後在家吃過，後來就再也沒遇過這道菜了，
直到前陣子去馬祖旅遊......
現在因為不吃動物了，在馬祖看到端上桌的新鮮淡菜，
一時也無法跟兒時的記憶連結。
今天在部落格看到朋友在台北吃到馬祖淡菜，似乎頗為珍稀，
對照在馬祖整盤擺到尖起來，每個人吃了2-3個還有剩，
又想到小時候那包便宜、腥味很重的淡菜乾，在媽媽的巧手中變成一道營養又下飯的菜餚，
這也變成我對"淡菜"這種海產唯一的味覺記憶。
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